Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg i kategorin Smått & gott

Tillbaka till bloggens startsida

Besök på Turistgården Haga i Roslagen.

Under sommarens bättre dagar besöker jag och mina kollegor Turistgården Haga i Roslagen. Vi möts av en stor trädgård där påfåglar, svarta änder och höns av alla de sorter omringar trädgården. Naturen är lummig, fåglarna kvittrar och ganska omgående infinner sig lugnet i själen. Här har kändisar som både Astrid Lindgren och Pehr Hilleström bott. Delar av Astrid Lindgrens "Barnen i Bullerbyn" är inspelat här. Härifrån kan man även ta sig vidare till Åland med Ekerölinjen eller ta sig till Kapellskär och till Åland eller Finland.

Jag och mina kollegor har tagit oss hit för att äta en god lunch tillsammans. Vi går in i det stora huset och ner i caféet. Där i caféet möts jag av både mjölkfritt och glutenfritt inbjudande och vackert upplagt med en text på varje bakade kaka tydligt textat om innehållet härligheten. 

Vilken lycka att få mötas av detta! Det är så sällan personal på café eller restaurang har kunskap om allergier och intolerans. Ägaren Cecar berättar att de varje år har fotbollsläger och de möter barn med diverse allergier. Och under vinterhalvåret kommer körer och har körläger.

- Det är viktigt att alla känner sig delaktiga, att ingen särbehandlas. Vi har kunskap i det här och har alltid glutenfria och mjölkfria alternativ. Har man flera allergier så är det bara att ringa innan så ordnar vi med mat och fika, berättar Cesar.

 Det finns fåglar som rör sig fritt och det är ett vandrarhem med 76 sängplatser. Så boendet passar sig inte för alla allergiker. 

Här nedan kan du ser fler bilder och få information om stället i härliga Roslagen. 

 

En lite allvarlig men nyfiken höna.


Så vill ni göra en utflykt i sommar så välkommen till Roslagen ♡.

Energibars -fritt från mjölk, ägg, soja och gluten

Energi bars är gott i farten, efter träningen eller istället för godis. Jag tog det jag hade i skafferiet för dagen och du kan variera dem hur du vill.

- fritt från mjölk, ägg, soja och gluten. 

1 mogen banan

3 dl glutenfri havregryn 

1 dl riven kokos

1/ 2 dl solrosfrön 

2 msk honung

1-2 msk vatten

valfri torkad frukt

ev lite flingsalt 

+ ev mjölkfri choklad 

Lägg alla ingredienserna i en bunke alla utom den torkade frukten. Mixa ihop till en smidig smet. Knåda in torkade frukten ( dela den eventuellt i mindre bitar först) i degen. Lägg degen/smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta till degen. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna innan du skär upp den i bitar. Rippla eventuellt över lite mjölkfri smält choklad.

Sockerglas - ätbar

Sockerglas

2,5 dl socker
1/2 dl vatten
1 dl glukossirap
(kan vara baserad på majs, vete, potatismjöl etc. läs innehållsförteckning).

Blanda ingredienserna i en kastrull. Koka upp under omrörning på högsta värme i ca 5-10 minuter. Se till att den inte kokar för länge, då är risken att den blir brun. Häll upp på ett bakplåtspapper, bred ut sockersmeten snabbtd den stelnar fort. När den kallnat så krossa glaset med en hammare. Dekorera tårtan, cupcakesen eller bakelsen med mjölkfri smörkräm/grädde, glaskross och bloood...hu!
(röd karamellfärg eller saften från tinade blåbär/hallon).


Fläderblomssaft

Fläderblomssaft på gång. Imorgon ska den silas.

40 blomklasar
2 l vatten
2 kg socker
2 citroner

Skölj och skiva citronerna i tunna skivor. Skölj blomklasarna. Lägg blommor  och citroner i en bunke, blanda om. Koka upp vattnet och rör i sockret och häll sedan laggen över blommorna och citronerna. Täck över en handuk och ställ svalt. Efter ca fyra dagar silas saften. Frys gärna in saften i små petflaskor eller iskuber.

Barnen på kalas & fantastiska föräldrar!

Barnen har varit på kalas. Två dagar i rad dessutom. Lyckliga ungar men mammahjärtat är nog strået lyckligare. Barnen är alltså bjudna på kalas och föräldrarna till födelsedagsbarnen bakar härligt fikabröd anpassat till Ida-Maries allergier. Helt underbart och visst ser bakverken läckra ut!? Till kladdkakan fanns också vispad mjölkfri grädde. På bilden nedan ser ni Ida-Marie mumsa på mjölkfri glass med strössel.

Föräldrarna har läst på innehållsförteckningar, letat fram recept, bakat bullar, kladdkaka och en annan läcker bärkaka och lagt hennes fikabröd på en egen tallrik. Runt det lilla bord hon satt fanns flera kompisar och även om de inte var allergiker så åt de med full matglädje av dessa Idaanpassade bakverk. Sedan norpade andra vuxna också av godsakerna men de var helt ovetandes om  dess icke innehåll. Och som mamman i familjen utbrast: - Denna kladdkaka är ju godare!

Bilderna är från helgens  andra kalas och då vår lilla tjej möter vuxna som ser det som självklart att det matallergiska barnet ska uppleva festligheterna och allt gott precis som vilken lycklig unge som helst! TACK fantastiska föräldrar!

Resan till Astrid Lindgrens värld - ALV

I drygt en dag tillbringade vi på Astrid Lindgrens värld. Vilken upplevelse! Ungarna strålade av lycka och de pratar fortfarande om att åka tillbaka, två veckor efter besöket. Härom dagen frågade jag Alvin om vad han tyckte mest om med Astrid Lingrens värld? - Att sova i stugan var så mysigt och att äta på restaurangen, teatern och att leka! blev svaret.

Vi tillbringade våra dagar där under försäsongen. Fördelen med det, förutom att priset är billigare, är att det inte är så mycket besökare. Det är lätt att ta sig till alla aktiviteter, inga köer och de som jobbar, personal och skådespelare är så positiva och glada. Men det är jag  säker på att de är under högsäsongen också. Vi tog oss tid och lät barnen bestämma takten och var de ville leka, titta på och vilka föreställingar de ville se. Entusiasmen var närvarande och vi konstaterade att två dagar på ALV behöver man nog för att barnen ska kunna ta del av det mesta. Sedan fanns det ställen som barnen inte riktigt är mogen för ännu, som Ronja rövardotter. Mina barn tycker att Ronja är lite skrämmande och Törnrosdalen som är under uppbyggnad tar vi nästa år istället.

Vi hyrde en röd liten stuga över natten i en stugbyn som låg alldeles intill ALV. Det var promenadavstånd men för den som vill ta bilen från stugbyn finns det gott om parkering alldeles intill entrén till ALV. I stugbyn finns en liten affär där man kan köpa lite mat, engångsgrillar, kol, hygienartiklar, godis och lite leksaker och pyssel. Vi hade packat med oss mat för middagen på kvällen men valde istället att köpa en engångsgrill och Scans hamburgare (ägg och mjölkfri) och korvbagarens hamburgerbröd (mjölk och äggfri) och grillade till ungarnas förtjusning.


 
Stugan vi bodde i var utrustad med ett litet pentry med två kokplattor, micro och ett litet kylskåp. I lådorna fanns bestick av rostfritt stål, slevar och andra köksverktyg var av plast. Om man är kraftigt matallergisk är det nog bra att ta med egna husgeråd om allergener inte går bort vid diskning. Poslinstallrikar och skålar fanns på hyllorna. Det lilla köket var också utrustat med diskmedel och allrengöringsmedel.

Jag upplevde stugan som ren och fräsch och efter att varje familj åkt hem från boendet kollade en personal runt i stugan för att se om den var välstädad. Stugan hade också en toalett med dusch. Det man tar med sig själv är handdukar, hygienartiklar och sängklader. Sänkläder går också att hyra om man hellre vill det.
 
 

Vi åt frukost på restaurang Majken. Frukostalternativen för matallergiker var sojabaserad yoghurt eller havregurt. Drycken var också soja eller havrebaserad. Sedan fanns det flera laktosfria alternativ. Dessa produkter var avskilt placerad, långt ifrån fil och yoghurt som var upphällt i skålar på det stora frukostbordet. De lät varje produkt stå avskilt som du ser på bilden nedan. Smörgåsmargarinet är mjölkfritt. För mig som förälder kände jag att de hade respekt för mina barns allergier. Jag har tyvärr erfarenhet från andra hotell (då barnen ej var med) där de också erbjöd alternativ till mjölkprodukter. Men istället för att avskilja de mjölkfria dryckerna hade de klämt ihop dem med de laktosfria alternativen. Jag blev såklart bestört och förklarade för personalen om hur viktigt det är att ha dem på avstånd från varandra.  

För Ida som är ägg, havre och mjölkallergiker gick det bra att äta av de allergialternativ som bjöds på Majken(hon drabbas inte av allergichock när hon reagerar, men reagerar vid spår av allergen). Vi valde att även äta lunch där, då vi upplevde oss trygga med personalen då de var så tillmötesgående. Det finns fler restauranger på området och på deras hemsida har du tydlig beskrivning om vad de kan erbjuda matallergiker http://www.alv.se/. Du kan lätt navigera på deras hemsida

Frukosten uppradad. Tydliga avstånd mellan produkterna. Det gillar jag!



Tydliga skylar intill varje pålägg, bröd, yoghurt, kaffe, juice.....

Allt vid frukosten hade tydliga skyltar som beskrev innehållet av eventuell allergen. Där kryssades de i om produkten innehöll gluten, laktos, ägg eller mjölkprotein. Det gjorde mig trygg. Personalen som var noggrann, lyhörd och tillmötesgående hade dock inte 100 % kunskap om matallergier och i vilka produkter det "kan finnas spår av allergen". Jag förstod det när jag frågade om märket på knäckebrödet och som var markerat som mjölkproteinfritt. Knäckebrödet var Wasas och deras bröd innehåller spår av mjölk. Så det är viktigt är att man själv frågar och dubbelkollar med personalen. Be om att få läsa innehållsförteckning och låta dem berätta om hur de tillagar maten när man är födoämnesallergiker. Men det är vi ju vana vid. Personalen är välvilliga till att ta fram innehållsförteckningen och låta dig vara delaktig. Jag upplevde att de har bättre kunskap om matallallergier än de flesta inom restaurangbranschen.

Tydligt står att du kan ta kontakt med personalen om du har någon allergi så hjälper de dig.

Det fanns tre rätter som Ida kunde erbjudas, lokalt tillverkad korv ( jättegod!), hemlagade köttbullar (också jättegoda och hennes favoritmat, innehåller potatis) och ugnsbakad torsk.



Ida-Marie valde köttbullar med kokt potatis och skysås. Ser ni berget av ärtor? Ida-Marie fullkomligt älskar ärtor sedan hon började klara av de gröna juvelerna. 

Alla matallergiker kan i dagsläget inte äta på Majken. Har man tex sädesslagallergi i kombo med andra allergier kan det tyvärr vara svårt. Dock kan de erbjuda glutenfria alternativ, dock ej naturligt glutenfritt. Men personalen är mycket lyhörda och tillmötesgående så ring och prata med dem och se vad de kan göra för dig om du funderar på att åka dit.

Vill man ta med sig egen mat så finns det flera grillplatser och gott om ställen med bord där man kan äta picknick. Eller lägga ut en filt på grönområden. Har man mycket att släpa på så kan man hyra man hyra en skrinda för en billig peng. 


Det ser lite tomt ut på bilden kanske, men bakom planket finns det massor med skrindor!


Gångvägen från stugområdet som tog oss till frukosten och ALV!

Dagarna var underbara! Vi kommer att åka tillbaka Astrid Lindgrens värld nästa år igen. Tänk på att vara ute i god tid för att få en stuga på plats om ni vill bo där. På försommaren och hösten är det lite mindre besökare och mer prisvänligt.

Även om ni väljer att ta med sig egen mat så får man en underbar upplevelse. Packa kylväskan med isklabbar och lägg i saft som du fryst innan och som får tina under dagen. Då har ni kyld dryck som räcker länge. Det finns flera grillplatser att laga mat vid om man vill. Ta med aluminiumfolie om ni ska grilla på en allmän grill för att skydda maten från allergener och tillaga korven, hamburgaren eller vad ni har med på den. Eller använd engångsgrillar.Hyr en skrinda för en tjuga, eller kanske två? Det kan vara skönt för små barnsben att vila då och då. Följ med i barnens takt, låt de välja vad de vill uppleva. Ta med mellanmål, pizzabullar, frukt eller vad ni tål och tycker om. Duka upp med en filt på gräsmattan eller välj att sitta vid ett av de flera fikaplatser bord och stolar som finns lite här och där på ALV.

Hur man än väljer att göra så tror jag att man får en fantastisk upplevelse. Det som skulle kunna ställa till det är om vädrets makter bestämmer sig för regn.


Emils täljda gubbar i snickeboa. Allt är upplagt som om du befann dig i filmen.


Emil och Emils pappa.


Ida och Ida-Marie. Min lilla Ida var så stolt över att få stå bredvid Ida.


Här kommer Pippi Långstrump tjolahopp.... Skådespelarna är underbara. De låter barnen vara med efter föreställningen och de vuxna får också hänga med och kika i husen och alla ställen. 



Hos Ronja Rövardotter var det lite skrämmande. Det tar vi nästa år istället.



På några ställen finns det minivärldar. Underbara små hus där bara barnen får plats. I detta hade de små bakverk och en disk som barnen kunde stå bakom och leka café.

Pippiföreställning och ungarna strålar av lycka!

Undrar vart Herr Nilsson tagit vägen?

Jag hoppas att ni som ska bege er ut på denna utflykt får det lika härligt som vi hade det! Ha det gott så länge mina bloggvänner.

Trolldeg

Baka och skapa med trolldeg är hur kul som helst! Måla dem sen efter torkning med hobbyfärg. 

1 dl vatten

1 dl salt

2 dl vetemjöl (lite drygt)

1 msk olja

Blanda alla ingredienserna i en bunke till en smidig deg. Skapa figurerna och låt dem torka i 100 grader i ugnen i en timme. Låt dem svalna och måla dem med hobbyfärg om du vill

Äldre inlägg