Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg i kategorin Såser

Tillbaka till bloggens startsida

Hummus

Ett gäng kikärter blev över efter att jag gjorde maränger på kikärtsspad, så det fick bli hummus. 

2 frp kikärter avrunna och avsköljda 

2 vitlöksklyftor 

5 msk olivolja

2 tsk spiskummin 

1 nypa chiliflakes 

Mixa kikärter med oljan. Pressa vitlöksklyftor och blanda ner kryddorna i kikärtsröran. Lägg upp i en skål och ställ in i kylen. Jag ska ha det till kvällens grillade kött :-)

Mycket god grillmarinad med chilisås

Att grilla tillhör sommaren och att göra sina egna marinader med olika smaker är både roligt och spännande. Att fantisera om vilka smaker och kryddor som passar ihop. Jag tänker sött, surt, salt och starkt. Att dessa smaker ska kombineras men i olika styrka och variation efter sin egen smak. Här är en marinad där tomaten får stå för det syrliga inslaget med en chilisås.

4 port

2 msk chilisås
1 msk ljus sirap/honung
1 msk kinesisk soja, eller vetefri (kan uteslutas)
salt & peppar efter smak
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda ihop ingredienserna och låt köttet marineras i några timmar eller gärna över natten. Grilla den sedan några minuter på varje sida. Servera gärna med ugnsbakad potatis, en god sås och grönsaker.

Grillad fläskkarré med chilisåsmarinad.

Hamburgerdressing - utan mjölk och ägg

Här är en riktigt god hamburgerdressing helt fritt från mjölk och ägg. Frisk och god i smaken med lite sting.

Hamburgerdressing

2 dl mjölkfri naturell yoghurt av soja eller havre (eller mjölkfri creme fraiche)

2 msk bostongurka

2 msk chilisås

1 msk flytande honung

1 tsk olja

Salt och svartpeppar

Blanda allt samman i en skål. Smaka av med salt och peppar och ställ in i kylen tills servering.

Grön örtsås- mjölk och äggfri

En riktigt fräsch och kall örtsås får du genom att blanda örter med naturell  mjölkfri yoghurt. Servera den till fisk, grillat kött eller kallskuret. 

4 dl mjölkfri naturell yoghurt eller creme fraiche av havre eller soja

2 msk finhackad färsk timjan

1 liten kvist rosmarin, bladen finhackas

2 msk färsk basilika

4 msk bladpersilja

2 msk citronsaft

1 tsk flytande honung

1 tsk olivolja

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

Mixa örterna med en mixer. Blanda mjölkfri yoghurt med citronsaft, honung, olivolja, örter och salt och peppar. Rör om och ställ in i kylen till servering.

Potatisaioli - fritt från mjölk, ägg och gluten

En enkel och god aioli som gör sig väldigt fint i fisksoppa är denna potatisaioli. Ett alldeles förträffligt sätt att piffa till soppan när man inte klarar av ägg som finns i vanlig aioli.

Det här behöver du:
 4-5 medelstora potatisar
1-2 vitlöksklyftor, pressade
1/2 dl olivolja
ca 1/2-1 dl potatisvatten
salt och vitpeppar

Skala potatisen och koka upp den i lättsaltat vatten. Häll av vattnet när potatisen är klar men spar det. Låt potatisen svalna något. Mixa sedan den med en mixer och tillsätt potatisvatten, olja och vitlök. Smaka av med salt och peppar och rör om. Servera till fisksoppa