Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg i kategorin Recept - Kakor

Tillbaka till bloggens startsida

Chokladbollar utan socket

Snodde ihop några chokladbollar. Utan socker och smör. Allt är höftat så några exakta mått har jag inte. Men här bjuder jag på ett nyttigare alternativ till dessa godingar. 

1 banan 

1/2 dl kakao 

2 msk solrosfrön 

1/2 dl kokos 

1,5 dl fiberhavregryn 

2 msk kallt kaffe 

Ev 1 tsk honung 

Kokos att rulla chokladbollarna i.

Mosa bananen. Blanda alla ingredienserna med varandra. Rulla smeten till bollar och rulla dem i kokos. Ställ in i frysen en stund. Gott till kaffet. 

Härliga crunshiga havrekakor - mjölkfritt

Havrekakor är bland det godaste kan jag tycka.  En eftermiddag hade jag och Ida-Marie inte så mycket för oss och kom på att vi skulle baka dessa härligheter.

Här kommer receptet. Mjölkfritt såklart!

200 gram mjölkfritt margarin 

2 dl socker 

3 dl mjöl 

6 dl havregryn 

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk bikarbonat 

Vispa rumsvarmt margarin med sockret. Blanda alla torra ingredienserna med varandra och rör ihop det med sockret och margarinet. 

Tillsätt ev ett par matskedar vatten om smeten inte går ihop.

Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck/platta  till bollarna lite med en sked. Grädda mitt i ugnen i 180 grader i ca 15-20 minuter, eller tills de fått lite färg. Mums! 😙

Småkakor med äppelmos och kanel

Jag älskar småkakor! De är lätta att baka, goda att äta och härliga på alla sätt och vis. Dessa mumsiga kakor har smak av både äpple och kanel.


20-25 st

200 gram mjölkfritt margarin 

4.5 dl  mjöl

1 dl socker 

1/2 dl äppelmos 

1 tsk kanel 

3 msk socker 

Blandas ihop 

Blanda margarin, socker och mjöl till en deg. Rulla till små bollar och rulla dem sen i kanel och sockerblandningen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och gör en grop i varje boll och fyll med äppelmos. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 12-15 minuter.

Havrekakor med tranbär - utan mjölk, ägg, soja och kan göras glutenfria

Har roat mig med att baka havrekakor nu på förmiddagen. Med tranbär! Lite hackad mjölkfri vit choklad i kakorna hade varit pricken över i:et men de är rätt fantastiska som de är också. Ida-Marie 4,5 år har lagt ner lite extra p...å detaljerna precis innan bilden fotades. Väl till användning kom hennes lilla servis . Dessa är utan mjölk, ägg, soja men kan såklart göras glutenfri också! Det här behövs:

200 gram mjölk och sojafritt margarin
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl, eller
ca 1,75 dl rismjöl för glutenfritt alt.
1 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
4,5 dl havregryn, eller glutenfria havregryn
1-2 dl torkade tranbär

Rör margarin och socker pösigt. Blanda mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker och vänd ner i margarinsmeten. Låt det blandas väl. Till sist blandar du ner havregryn och tranbären. Rulla degen i bollar ca 3-4 cm i omkrets. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper med gott om utrymme mellan bollarna. Grädda mitt i ugnen i 175-200 grader i 13-15 minuter. De ska få lite färg innan du tar ut dem. Låt de svalna på plåten.

 

Spindlar, chokladdoppade havrebollar - utan mjölk och ägg, kan göras glutenfri

En spindelarmé intog köket då det var Halloween. Dessa spindlar är gjorda av små havrebollar som sedan doppats i smält mjölkfri choklad, sedan är det bara att pynta loss. Utan mjölk och ägg och kan göras glutenfritt, läs dock innehållsförteckningen på smågodis och strössel.

Havrebollar

100 gram mjölk och sojafritt margarin
4 dl (glutenfritt) havregryn
2 dl socker
1 dl kokos
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten
(2 msk kaffe)


Pynt:
Mjölkfri mörkchoklad
Strössel (dr Oetker är gjord på majsstärkelse, innehåller dock glukossirap och vet ej vad den är gjord på), silverkulor (innehåller vetestärkelse) och lakritsremmar (innehåller vetemjöl)

Blanda alla ingredienserna med en elvisp. Rulla till små bollar. Klipp lakritsremmarna i mindre bitar som små ben. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa varje boll i chokladen. Placera ut benen och lägg chokladkroppen på benen, de torkar fast sedan. Placera ut silverkulor eller annat som ögon, kanske klippta russin, på med valfritt strössel och låt de små liven torka. Våra spindlar ska få klättra på ett berg av mjölkfri glass, fingerkakor, tänder och blood! Ha en trevlig dag!

Chokladbollar - utan mjölk och soja, glutenfria kan göras havrefria

Blev så sugen på chokladbollar att jag inte hade något annat val än att sno ihop ett gäng! Nu står de i kylen och gottar till sig lite innan de ska ätas framför kvällens familjefilm .
Mjölk, soja och glutenfri. Kan göras havrefri.



100 gram mjölk och sojafritt margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn, sempers glutenfria, eller ca 2,5 dl krossade cornflakes
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
3 msk kallt kaffe eller vatten
kokos eller pärlsocker

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt margarinet i bitar. Arbeta in allt sammans för hand eller ta elvispen. Ta fram två fat. Häll upp kokos eller pärlsocker i den ena. Ta små bitar från degen och rulla till små bollar. Sedan rullar du chokladbollarna i kokos/pärlsocker. Ställ in i kylen en stund.

 

Smarriga lingonkakor-utan mjölk, ägg, gluten, vete och soja

Mitt i all packning, uppackning och fortfarande med två bostäder blev bakabstinensen för stor. Jag är helt tvungen att baka! Vi är mitt uppe i en flytt och därför har det varit lite tyst här på bloggen den senaste tiden. Allt i matväg är inte på plats i den nya bostaden men ingredienserna till dessa SMARRIGA lingonkakor hade jag dock hemma. De är riktiga små älsklingar utan mjölkprotein, ägg, gluten, vete och soja.

 LINGONKAKOR
200 gram mjölk och sojafritt margarin (rumsvarmt)
3 msk ljus sirap
1,5 dl socker
3 dl rismjöl
1 dl majsmjöl
1 dl potatismjöl
Alt. 5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1,5 dl frysta lingon

SÅ HÄR GÖR DU:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop margarinet med sockret och tillsätt sedan sirapen. Blanda sedan ihop de torra ingredienserna (sikta gärna potatismjölet) med varann. Häll sedan i mjölblandningen ner i margarinesockret och baka ihop till en fin deg. Till sist bakar du in de frysta lingonen.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Rulla degen i små runda bollar och lägg ut på plåten. Platta till dem försiktigt. Baka kakorna mitt i ugnen i ca 10-11 minuter, eller tills de fått lite färg. Låt svalna något på plåten innan du tar upp dem försiktigt och låter dem svalna helt på ett ugnsgaller.

Vill du styla till dem lite extra, smällt lite mjölkfri vit/brun choklad eller rör ihop florsocker med lite vatten och ringla över.

Spröda, söta och goda är dessa små vänner. Lingonen ger en fin smak i denna kaka.

Äldre inlägg