Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg i kategorin Recept - Grytor

Tillbaka till bloggens startsida

Mustig korvgryta -mjölkfri

Här kommer receptet på en riktigt härlig och mustig korvgryta -mjölkfri


400 gram falukorv  (utan allergener)

8 st medelstora potatisar 

4 st morötter 

1 dm purjolök 

4-5 dl vatten

1 dl vegetabilisk matlagningsgrädde

Ett gäng haricotsverts (kan uteslutas)

2 st vitlöksklyftor 

2 msk tomatpuré

curry

salt och svartpeppar 

chilisås efter smak 

1-2 msk kalvfond 

Mjölkfritt margarin eller olja att steka i.

Skala och klyfta potatisen. Skala och skär morötterna i stavar. Skölj och strimla purjolöken. Hacka vitlöksklyftorna. Värm upp margarin eller olja i en gryta. Låt tomatpurén och vitlöken gå ner i grytan och rör om. 

Efter en stund i med potatisen,  morötterna och purjon. Rör om och fyll sedan på med vattnet.  Krydda grytan med salt, peppar och curry och tillsätt fonden. Låt koka upp och puttra på tills potatisen och morötterna känns mjuka. 

Strimla nu falukorven och lägg i haricotsvertsen, smaka av med chilisås. Låt korven värmas upp och häll i om du vill mjölkfri matgrädde och rör om. Servera gärna något gott bröd till.

Smarrig kycklingryta

En riktigt  smarrigt middagstips är denna  improviserade kycklinggryta med soltorkade tomater,  purjolök och vitlök. Mumsigt!  4 portioner  


4 st kycklingfiléer,  strimlad

2 dm purjolök, strimlad  

1-2 vitlöksklyfta

1 pkt bacon 

5 st soltorkade tomater 

1-2 msk kycklingfond

Soja (kan uteslutas )

Salt & svartpeppar

4 dl havremat/ kokosmjölk /eller annan växtbaserad matgrädde 

Skär baconet i strimlor,  stek dem knaperstekt i en gryta. Ta upp och låt dem  rinna av på hushållspapper. 

Dela filéerna i bitar och och bryn i baconfettet. Strimla soltorkade tomater och lägg ner i grytan, i med vitlöken och purjon. Krydda med salt och peppar och rör om grytan. 

Tillsätt havrematen, fonden och soja efter smak. Låt puttra på tills kycklingen är färdig. Red av med lite maizena blandat med vatten så grytan tjocknar lite. Servera grytan med pasta eller ris.

Härlig kycklinggryta med vitlök, citron och persilja -utan mjölk, ägg & gluten


En doft av medelhavet fyller köket medan grytan puttrar på spisen.  Det  fräscha syrliga möter vitlökens fyllighet och persiljan gör sitt jobb för att fullända denna rätt. 
Det är en härlig kycklingrätt som passar både till vardag som till det lite festligare tillfället. Maten är lättlagad, doftar ljuvligt och gjord på en halvtimme. Det här behöver du till 4 personer:

4 st kycklingfiléer
1 citron, skalet och saften
1 kycklingbuljong (kockens)
1 knippe persilja
1-2 vitlöksklyftor
Maizena till redning
1 dl soja/ris/havremat
3 dl sky
Salt & peppar

Putsa filéerna och skär dem i strimlor. Bryn dem i mjölk och sojafritt margarin eller i olja. Salta och peppra. Efter varje stekning häller du lite vatten i stekpannan som du låter puttra upp. Sila av skyn och lägg den åt sidan tillsammans med kycklingen. När du stekt allt så låter du kycklingen och skyn gå tillbaka i stekpannan igen.

Skölj citronen noga och riv av skalet på ett rivjärn. Var försiktig så det vita inte kommer med. Pressa saften ur citronen och lägg det tillsammans med kycklingen, skyn och citronskal. Pressa vitlöken och låt den gå ner i grytan. Smula ner kycklingbuljongen. Låt puttra upp.

Red av med maizena uppblandat med lite vatten. Sedan får grytan koka upp. Häll i den mjölkfria matlagningsgrädden och låt den fortfarande puttra på en stund. Finhacka färsk persilja och tillsätt i grytan. Servera med ris, äggfri/glutenfri pasta eller pressad potatis och gärna en sallad.

Lövbiff med pasta, smakrik och god - Mjölkfri, äggfri, glutenfri



Lövbiff med pasta går inte av för hackor! Här dansar vitlök med soltorkade tomater, vitt vin och chiliflakes. Nyskördad persilja från trädgården får toppa verket En riktigt god rätt med härliga smaker! Det här behövs:

500 g lövbiff
3-4 soltorkade tomater
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
1 buljongtärning (kyckling eller kött, jag använder kockens)
2 dl sky
1 dl vitt vin (vegan)
1 tsk soya (kan uteslutas)
1 nypa chiliflakes
persilja
1-2 dl ris/havre/soja matlagningsgrädde
valfri äggfri/glutenfri pasta

Börja med att strimla och steka på lövbiffen med mjölk och sojafritt margarin. Salta och peppra köttet. Lägg lövbiffen åt sidan och fräs ur stekpannan med vatten efter några stekningar så du får skysås och sila skyn samtidigt.

Hacka vitlöken i mindre bitar och fräs den i pannan med lite matfett. Häll sedan över lövbiffen och skyn och låt pannan puttra upp. Strimla soltorkade tomater, purjolöken och lägg i pannan och smula därefter ner buljongtärningen, i med vinet, chiliflakes och ev soya. Låt puttra på tills skyn har reducerats lite.

Sedan kokar du upp vattnet i en stor kastrull och kokar pastan efter anvisningarna.

Mot slutet av koktiden på pastan dräller du i det mjölkfria gräddalternativet i lövbiffsgrytan. Rör om och låt puttra på tills pastan är klar. Strö över färsk persilja. Servera med nykokt pasta.

Härlig lövbiffgryta utan mjölk och sädesslag

Här är en riktigt god lövbiffgryta med paprika och champinjoner. Fritt från gluten och mjölk. Kanske något för en söndagsmiddag?
Jag bjuder på storkoksreceptet, halvera om du vill göra mindre mängd.

1 kg lövbiff
1 röd spetspaprika
1 grön paprika
1 gul lök
7-8 färska champinjoner
svartpeppar och vitpeppar
salt
1 st köttbuljong (jag använder kockens)
1/2 msk soja (uteslut vid sojaallergi)
1 dl ricedream/havremat/soyamat
några korn chiliflakes
5 dl steksky
ca 15 stora potatisar av fast sort

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och klyfta potatisen. Lägg bakplåtspapper i en djup plåt och häll på lite god olja. Lägg i potatisen och krydda på med ex flinsalt och svartpeppar. Torkad basilika är också gott. Låt stekas i ugnen under tiden du tillreder grytan.

Strimla lövbiffen i strimlor och stek den i mjölk och sojafritt margarin. Salta och peppra efter smak. Efter varje stekning lägger du lövbiffen åt sidan och puttrar ur pannan med lite vatten. Sila skyn och häll den i en kastrull/gryta tillsammans med köttet.

Skölj och dela champinjonerna i mindre bitar. Strimla paprikorna och löken. Bryn lök och champinjonerna en stund tillsammans, tillsätt sedan paprika.

Lägg över grönsakerna till grytan med lövbiff och skyn. Smula ner köttbuljongen och lite chiliflakes och låt grytan puttra ett slag. Red av härligheten med ett par matskedar maizena uppblandat med lite vatten. Tillsätt maizenaredningen under omrörning och låt puttra på. I med sojan (uteslut vid allergi) och mjölkfri matgrädde.

Smaka av och servera med klyftpotatisen.

 

Korvstroganoff - mjölkfritt


Dagens middag blev en traditionell korvstroganoff. 

Fick Alvin bestämma skulle det bli korv på längden och tvären var dag . Fritt från mjölk och ägg.

400 gr falukorv fri från allergener
1 gul lök
1-2 msk ekologisk tomatpuré
2 1/2 dl soja/ris/havre matlagningsgrädde
salt & svartpeppar

Finhacka löken och låt den stekas glansig i mjölk & sojafritt margarin i en stekpanna. Strimla korven och låt den gå ner i pannan och bryn på en stund. Salta något och peppra på. Lägg ner tomatpurén och rör om. Häll i det mjölkfria gräddalternativet och låt puttra en liten stund. Servera med ris och grönsaker.

Currydoftande falukorv, mjölk och äggfri

 

Vansinnigt gott om man gillar curry och lite hot falukorv.  I och för sig kan du  gärna byta ut falukorven mot kyckling om du hellre vill det. Eller varför inte tonfisk på burk? Är du sojaallergiker så kan det vara bra att tänka på att du även kan reagera på Curryn om den innehåller bockhornsklöver. Den är släkt med sojabönan och kan ge en korsallergi. Men det beror även på hur känslig du är. Läs på innehållsförteckningen eller uteslut curryn helt. Rätten är fri från mjölk, ägg och sädesslag och tar ca 20-25 minuter att tillaga. Det här behöver du för 4 portioner:

• En halv falukorvsring, strimlad (utan allergener) • 10-15 cm purjolök, strimlad • 2 st skalade äpplen, i tärningar, • 1-2 tsk curry (beroende på hur stark du vill ha den) • 1/2 dl chilisås • 1 krm paprikapulver • 1 krm svartpeppar • ev salt efter smak • 3 dl sojamatlagningsgrädde/ havremat (Imat) / Ricedream - risgrädde

Strimla falukorven och stek den i mjölk och sojafritt margarin. Pudra över med curry, svartpeppar, paprikapulver och eventuellt salt. Rör om. Ner med purjon och äppelbitarna och i med det mjölkfria gräddalternativet. Rör om och låt puttra en stund. Servera med ris eller pasta/glutenfri pasta och grönsallad med tomat.

Äldre inlägg