Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg i kategorin Recept - Gratänger

Tillbaka till bloggens startsida

Vegansk lasagne

Idag blev det en en vegansk lasagne med pastahjul istället för lasagneplattor hemma hos oss. Men så gott att min 8-åring nästan svimmade, som hon uttryckte det. Men så var hon med och lagade maten också 🤣. Här kommer receptet lite höftat. Det blev hittepålasagne 😍. 

Ett gäng okokta pastahjul.

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 gul lök, finhackad

2 grovt rivna morötter

2 burkar tomatkross

1-2 grönsaksbuljongtärningar

3-4 finhackad torkade tomater

Tomatpuré

Salt, peppar och chilisås och en gnutta socker

Bryn på lök, vitlök och lägg sedan i morötterna. Blanda ner alla övriga ingredienserna och låt puttra på ett tag.

Spenat

Vitsås

Mjölkfritt margarin

Ett par matskedar mjöl

Oatly havremat

Salt och peppar

Låt margarinet bubbla upp och pudra över mjölet under omrörning. Slå på havremat och låt koka upp under omrörning under ett par minuter. 

Bottna en ugnsform med pastahjul. Lägg över spenaten och lägg ett lager tomatsås på. På med vitsås. Sen ett rejält gäng pastahjul igen och häll över tomatsåsen. Avsluta med vitsås och in mitt i ugnen i 225 grader i ca 20-25 minuter. Servera gärna  med en rucolasallad till. 


Kasslergratäng

Kasslergratäng till dagens middag?  Riktigt gott! 

3 dl ris, koka enligt anvisningarna på paketet.

400-500 gram kassler,  strimlas 

1 burk champinjoner 

2-3 dm purjolök,  strimlas den med

1 ordentlig näve med cocktailtomater 

3-4 dl havremat /kokosmjölk eller annan växtbaserad matgrädde 

1/2-1 dl sweetchilisås.

Varva ris, kassler och grönsaker i en ugnsform. Blanda ihop sweetchilisås med matgrädden och häll över formen. In i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter.

Kassler i ugn med sting

En riktigt god middag med lite sting i blev denna kassler i ugn med purjolök och annanas.
 
1 förp kassler
1/2 purjolök
1 liten burk annanas ca 4 skivor
2 -3 msk Sweet chilisås eller efter smak
salt & svartpeppar
1 msk honung
4-5 dl kokosgrädde/mjölk eller annan mjölkfri grädde (jag använde havremat)

Ta bort nätet från kasslern och om du vill även yttersta skinnet. Dela kasslern i rätt tunna skivor.

Blanda matgrädden med sweet chilisås, salt o peppar, honung. Vispa om. Lägg kasslern i en ugnsfast form, strö över strimlad purjolök och skiva annasen i mindre bitar och lägg i. Häll sedan över såsen. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter. Servera med ris och färska grönsaker.
 
 
 

Janssons frestelse fast med lax - saligt god!

En riktigt god julgratäng är detta! En Janssons men gjord på gravad lax istället för ansjovis. Det här behövs till en rejäl gratäng:

ca 2 kg mjölig potatis
1 st purjolök
400 gram gravad lax
5-6 dl mjölkfri matlagningsgrädde
dill
salt
vitpeppar

Skala och skiva potatisen i ganska tunna skivor. Strimla gravlaxen. Skölj, ansa och skär purjolöken i fina strimlor/bitar. Smörj en ugnsform med mjölkfritt margarin. Varva potatis, purjo och lax. Krydda med salt, peppar och dill mellan lagren. Sist dräller du över mjölkfri grädde och in i ugnen i 200-225 grader i 50-60 minuter. Det gör inget om gratängen gottar till sig längre i ugnen, den blir bara godare. Fyll på med grädde om det behövs. Servera gärna med lite sallad till.

Indonesisk kycklinggratäng med kokosmjölk och mango chutney

Middagen idag blev en indonesisk kycklinggratäng med kokosmjölk, vitlök och mango chutney. Härliga smaker möter varandra och bjuder på en vardagsmiddag utöver det vanliga. Läs noga på innehållsförteckningen på ingredienserna så de inte innehåller några allergener. Jag använder mig av Santa Maria eller Kung Markattas kokosmjölk.

 
Lättlagad och smakrik är denna kyckling med smak av Indonesien.

4 st kycklingfiléer
4 dl kokosmjölk, fri från allergener
1,5 tsk curry*
0,5-1 tsk Sambal oelek*
1 dl Mango chutney 
1-2 st vitlöksklyftor, pressade
2 st paprikor valfri färg
1 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingen och skär den i strimlor bryn den sedan i mjölk och sojafritt margarin. Salta och peppra. Skölj och finstrimla paprikan.

Blanda kokosmjölken men Mango chutney, Sambal oelek, vitlök, curry, salt  och paprika i en bunke och rör om.

Såsen kan upplevas som tunn och önskar du lite krämigare konsistens kan du reda av den med lite maizena. Lägg ingredienserna till såsen i en kastrull och låt den puttra upp. Blanda någon matsked maizena med lite vatten och red av såsen under omrörning i någon minut.

När kycklingen brynts färdigt lägger du den i en ugnsfast form. Häll sedan över kokosblandningen och låt den gå i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera med jasmineris och en grönsallad.

  

Servera  med Jasmineris och en grönsallad till.

* Vid sojaallergi kan man reagera på bockhonsklövern som finns i många curryblandningar. Det är en sojasläktning. Det finns curryblandningar utan bockhornklöver så läs noga på innehållsförteckningen. Du kan även reagera på andra kryddor i curryn så hoppa över denna ingrediens om du är känslig.

* Sambal oelek kan innehålla stärkelse, är du gluten eller sädeslagsallergiker se till att den är gjord av majs. Sambal oelek kan även innehålla E202 vilket är ett konserveringsmedel och kan ge upphov till reaktion bland överkänsliga personer. Information är hämtad från e-nummerguiden. 

Kycklinglasagne mjök & äggfri

Lasagne kan ätas i många former. Denna kycklinglasagne gjorde jag av det jag hade hemma. Maken åt tre portioner så det får jag väl se som ett gott betyg .
Det här behöver du till ragun:

Lasagneplattor, äggfri,- eller glutenfritt alternativ
ca 1 kg kycklingfiléer
1 röd paprika
2 gula lökar, finhackas
1 burk hela champinjoner, spar spadet
1 st kycklingbuljong, mjölkfri
1 dl ris/havre/soja matlagningsgrädde
1 pkt bacon
salt, vit & svartpeppar
paprikapulver
salt
chiliflakes
ev. lite soja

Putsa och strimla kycklingen i fina strimlor. Finhacka löken och strimla paprikan. Stek på dem tillsammans tills löken blir glansig.

Bryn kycklingen och krydda med salt, paprika krydda och peppar. Låt lite vatten puttra ur pannan efter varje stekning och lägg åt sidan tillsammans med kycklingen, löken och paprikan.

När du brynt färdigt lägg allt tillsammans i en kastrull och lägg i champinjonerna, spadet och kycklingbuljongen och lite chiliflakes. Red av med lite maizena och vatten.

Låt puttra på en stund och dräll över det mjölkfria gräddalternativet och ev lite soja.


Lägg lite av ragun i botten på en ugnsfast form och fyll sedan på med lasagnplattorna. Varva med lasagn och ragu. Avslutada med ragu. In i ugnen i ca 200 grader i ca 30 min. Knaperstek bacon och strö över när gratängen är klar. Servera gärna med en grönsallad.


Flygande Jacob med kokosmjölk

Festrätt eller vardagsrätt? Man kan nog använda den som både och. I den här rätten har jag använt kokosmjölk och den är riktigt god! 

Fri från mjölkprotein, soja och sädesslag. 4 port. 

4 st kycklingfiléer • 1 burk Santa Maria kokosmjölk 400 g • 1.5 dl chilisås• 2 st ekologiska bananer • 1 pkt bacon 

Strimla filéerna och stek dem i mjölk och sojafritt margarin.  Salta och peppra något. Lägg dem i en ugnsfast form. Skiva bananerna och lägg dem på kycklingen. Vispa samman kokosmjölk med chilisås och häll över i formen. In i ugnen i 20-25 minuter. Under tiden kokar du ris och steker baconet knaperstekt. När gratängen är klar strö över baconet.. Servera med ris och en grönsallad. 

Äldre inlägg