Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg i kategorin Recept - Godis

Tillbaka till bloggens startsida

Chokladgodis-utan ägg, mjölk och gluten

Halloj! Det var ett tag sedan det blev nåt vettigt på den här bloggen. Men så är det ibland. Jag har i allafall roat mig med att baka dessa godingar med smak av pepparkaka, kolafyllning och toppad med choklad. De blev inte helt lyckade rent utseendemässigt men vad gör det när smaken är gudomlig! Kolan kunde varit fastare och chokladen lite mindre sprucken. Ni får receptet ändå . Utan mjölk, ägg och gluten.


Kakan/botten

150 gram mjölk och sojafritt margarin, rumsvarmt
2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
2 msk maizena
2-3 msk pepparkakskrydda

Blanda alla ingredienserna till en fin deg. Upplever du degen för torr tillsätt mer margarin. Lägg sedan bakplåtspapper i en ugnsform som är ca 20 × 30 cm. Tryck ut degen i formen och baka kakan i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Under tiden förbereder du kolasåsen.

Kolasås

175 gram mjölk och sojafritt margarin
2 dl socker
3 dl mjölkfri matlagningsgrädde
1/2 dl ljus sirap

Blanda allt i en kastrull och låt koka på svag värme i ca 50-60 minuter. Gör ett kulprov genom att hälla lite kolasmet i ett glas med kallt vatten för att se om kolan stelnar. (Här misslyckades jag ...)

Bred sedan ut kolan över pepparkakan och låt kakan stå kallt tills den stelnat. Innan du brer över den smälta chokladen, strö lite flingsalt över kolan. Supergott!

Garnering

200 gram mjölkfri choklad
Blanda gärna mörk och ljus.

Smält chokladen och bred den över kakan. Låt chokladen stelna något innan du skär kakan bitar. Jag lät den dock stelna lite för mycket, därav det spruckna.
 

Dajm med en tvist av havssalt - Utan mjölk, ägg, soja och gluten

Tänk att något som är utan allt kan vara så himmelskt gott. Vill bara ta en liten, liten bit till. Sött möter salt i en härlig tvist och det mjuka mot det hårda, knapriga, knäckiga. Jag pratar om dajm, en hemmagjord sådan. Och så underbar! Den är inte perfekt, har raka kanter eller vacker form. Men den är tillagad med glädje och kärlek. Två av de viktigaste ingredienserna i bak och matlagning. Är du riktigt godissugen så rekommenderar jag att du dubblar receptet. En liten tvist med havssalt.. ja, du får helt enkelt göra dajmen så förstår du!
Mjölkfri, äggfri, sädesslagfri och sojafri.

DAJM
2 msk mjölk och sojafritt margarin
2 msk ljus sirap (gärna ekologiskt)
1 tsk kakao
1,5 dl strösocker (gärna ekologiskt)
1 gnutta salt
100 gram ljus mjölkfri choklad
(jag använder Plamil organics, kan dock innehålla spår av soja så är du sojaallergiker välj ett annat alternativ.)

Bryn socker till ljus karamell på medelvärme i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sirap, salt och kakao och rör om tills det blir lättflytande. Ner med smöret och rör om tills det smällt.



 Under tiden som du tillreder karamellen så oljar du ett bakplåtspapper. Bred sedan ut smeten på papperet. Låt stelna ca 30 sek och skär sedan skåror i massan med en kniv. Låt svalna helt. Därefter bryter du krokanten i bitar utefter skårorna.



 Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa ovansidan av dajmen i chokladen och lägg tillbaka på bakplåtspapperet.

Strö över lite lätt havssalt och ställ in gobitarna i kylen tills chokladen stelnat. Sedan är det bara att njuta!

Underbara dajmbitar svårt att inte ta en liten bit till.


Chokladfras, fria från mjölk, ägg, soja, sädesslag

Härom dagen rörde jag ihop dessa chokladkarameller. Fritt från mjölk, ägg, soja och spannmål.

Smält 2 msk mjölk och sojafritt margarin i en kastrull. Tillsätt 2 msk honung och en gnutta salt. Sikta ner 1-2 msk kakao och rör om. När smeter svalnat något, rör ner 1,5 dl cornflakes (läs innehållsförteckningen så att de är fria från sädesslag och mjölk). Lägg smeten i små pappersformar och ställ in i kylen i ca 30 minuter. Receptet räcker till 10 st.

Pyntade Marshmallows och annat gott.

Jag och Alvin roade oss med lite godispyssel inför mellokvällen under lördagen.

Vi doppade Marshmallows i smält mjölkfri chocklad och sen i strössel eller kokos. Vi tog det vi hade hemma. Mums!


Jag använder strössel som är tillverkad av vegitabilisk olja och äter du inte sädesslag så välj Marshmallows gjord på majsstärkelse.



Av chokladen som blev över gjorde vi små chokladhjärtan för vi är vi bjudna på kalas. Jag tänkte baka några smarriga cupcakes att ta med och då blir det nog fint med lite hjärtan som dekoration.



Karamellpopcorn

Mysdag med familjen med film och popcorn! Om du inte provat dessa tidigare, gör det! Sött och salt möts i en ljuvlig kombination. 

Poppa popcorn och salta dem lätt. Koka upp en karamell på:

75 gr mjölk och sojafritt margarin
2 dl socker
2 msk ljus sirap (eventuellt)

Koka upp den ljusa karamellen i ca 5 minuter. Rör inte för mycket och var försiktig så den inte bränner i kastrullen. Blanda runt popcornen med karamellen och lägg ut på bakplåtspapper. Dela popcornen och låt dem svalna. Mums!

Chokladdoppade kokosbitar

Ett smarrigt kokosgodis som doppas i smält choklad. Fritt från mjölk, ägg och sädesslag. 

50 gr mjölk och sojafritt margarin
0.5 dl ljus sirap
0.5 dl strösocker
2 dl mjölkfritt gräddalternativ soja/havre/ris (kokbar)
1 påse kokosflingor (200 gr)

Blanda margarin, socker, sirap och gräddalternativet i en kastrull och låt sjuda upp i ca 5 minuter. Rör ner kokosflingorna. Bred ut smeten på ett smörpapper ca 20x15 cm. Ställ in i kylskåpet och låt stelna i ca 2.5 timmar.
Skär den stelnade massan i fyrkantiga bitar.

Garnering
200 gr ljus eller mörk choklad Plamil organics (kan innehålla spår av soja, eller använd risbaserad choklad)
2 msk olja

Smält chokladen tillsammans med oljan i ett vattenbad. Rör om. Doppa kokosbitarna i chokladen och vänd runt. Använd gärna stekpincett. Lägg kokosbitarna på smörpapper och låt stelna, gärna i kylen. Förvara godbitarna svalt.

 


Mjölkfri knäck-fritt från soja och havre

Den här mjölkfria knäcken får en riktigt härlig knäcksmak och helt utan allergener, såvida man tål socker. För det finns det gott om! Prova! Endast fyra ingredienser behövs.

Fyra ingredienser: margarin, sirap, farinsocker och strösocker. Söt, sötare, sötast!

Ett tips är olja plåten/underlaget lite lätt innan du ställer upp formarna. Det ska vara lättare att lägga i knäcksmeten då. Och jag fick tipset av en läsare att ställa formarna mycket tätare än vad gjorde på bilden nedan. För mina formar ramlade omkull när jag hällde i smeten och varje gång log Ida stort och kallade mig tokskalle. Hon var väldigt road och då kunde jag ju inte låta bli att skratta själv!

Här kommer receptet på ca 70 stycken
1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl brun farin
50 gr mjölk och sojafritt margarin

Låt ingredienserna bubbelkoka hela tiden. Jag lär min smet koka ca 25 minuter innan jag var nöjd med resultatet. Jag tycker om när knäcken inte är allt för hård.

Blanda allt i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelhög värme. Det ska bubbelkoka i ca 15-30 min, beroende på kastrullens bottenyta. Rör om då och då men inte för ofta eftersom knäcken kan bli sockrig då. Vill du ha en hård knäck koka i 5-10 min till. Gör ett kulprov genom att droppa smet i ett glas med kallt vatten då och då. När "provet" kan rullas till en kula är smeten klar. Fyll smeten i små formar och låt dem stelna. Var försiktigt så du inte bränner dig. Det är hett kan jag lova!

Knäcken får bo i en kakburk med lock som sluter till ordentligt.

Äldre inlägg