Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg i kategorin Pannkakor, plättar och våfflor

Tillbaka till bloggens startsida

Amerikanska pannkakor fritt från mjölk, ägg och soja.

Vi har en mysig lördagsmorgonen här hemma och ungarna har önskat sig amerikanska pannkakor. De blev riktigt goda måste jag säga. Här följer receptet och de är utan ägg, mjölk och soja. 😊

3 dl mjöl 

2.5 dl naturell havreghurt 

1/2 dl havrefraiche 

1 dl havredryck  (drygt)

1 tsk bakpulver 

1/2 tsk bikarbonat 

1 msk flytande mjölkfritt margarin 

1/2 tsk salt 

1 msk socker 

Samt 2 msk margarin till stekning. 

Blanda alla torra ingredienserna med varandra. Tillsätt havreghurt, havredryck och havrefraiche samt margarinet. Rör tills smeten blir slät och fin. Den ska vara tjock i konsistens men ändå smidig. Stek på medelhög värme och vänd pannkakan när de börjar få bubblor och stelnar lite på ytan. Servera dem med sylt, bär eller lönnsirap. Ha en underbar lördag! ❤

Supergoda mjölk - och äggfria frasvåfflor.

Ikväll har vi ätit frasvåfflor. Fantastiskt goda som både är mjölk och äggfria. 

2 dl mjöl 

2 dl havrebaserad dryck

1/2 dl havregryn 

1 dl naturell mineralvatten

En nypa salt

1 tsk socker 

1-2 msk mjölkfritt  flytande margarin 

Blanda mjölet med mineralvatten så smeten blir slät och fin. Tillsätt havredrycken, havregryn, salt, socker och margarinet och rör om. 

Värm våffeljärnet och häll på smet. Servera de gyllenbruna våfflorna tillsammans med mjölkfri glass,  mjölkfri grädde och sylt.

Pannkakstårta med vaniljglass & färska bär - mjölk och äggfri

Pannkakstårta kan nog vara bland den godaste tårtan som finns! Fyll den med det du tycker om och tål. Här kommer receptet på Alvins pannkakstårta. (Denna är gjord av en dubbelsats pannkakssmet).



Pannkakor:
1 liter mjölkfri dryck ris/havre/osötad soja
6 dl mjöl
1 tsk salt
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 liter mjölkfri vaniljglass
Färska bär jordgubbar, blåbär, hallor, nektariner

Gör så här:
Blanda mjölet med vaniljsocker och bakpulver. Vispa sedan mjölblandningen med hälften av drycken. I med salt o socker och rör om. Vispa tills smeten än jämn och fin utan klumpar. Häll sedan i resterande dryck och rör om. Låt stå en stund så smeten sväller lite.

Stek sedan pannkakorna på hög - medelhög värme i mjölk & sojafritt margarin. Lägg upp på ett fat och låt pannkakorna svalna helt.

Lägg sedan en pannkaka på ett vackert fat eller tårtfat. Bred på vaniljglass och strö över bär och frukt. Varva pannkakor, vaniljglass, frukt och bär hela vägen. Toppa med glassen och mycket bär. Pudra eventuellt över lite florsocker och dekorera med citronmeliss. Ät så snart som möjligt .

Andra smakförslag kan vara:
• Chokladglass med apelsingrädde
• Limemarinerade jordgubbar & vaniljglass
• Färska hallon med vaniljglass och limegrädde


Raggmunkar med bacon och lingonsylt-utan mjölk, ägg och gluten

Raggmunkar med bacon och lingonsylt. Husmanskost när den är som bäst! Dessa är tillagade med bovetemjöl så naturligt glutenfria och utan ägg och mjölk. Vansinnigt goda tillsammans med bacon och lingonsylt!

10 potatisar
2 dl bovetemjöl
1 tsk salt
1 tsk flytande honung
vitpeppar
4, 5 dl risdryck/havredryck/osötad soja. 

Jag använder mig i stort sett alltid av rismjölk när jag tilllagar pannkakor eller liknande eftersom jag tycker  att smaken blir godast då.

Blanda bovete, salt och vitpeppar i en bunke. Tillsätt drycken i etapper så du får en fin och jämn smet. Rör ner honungen.

Skala och skölj potatisen och lägg den i en kastrull med vatten. Riv sedan potatisen på ett rivjärn och pressa ur vätskan ur potatisen. Lägg potatisen direkt ner i smeten och rör om så smeten täcker potatisen. Risken är annars att den blir brun.

Lägg klickar av smet i en varm stekpanna med mjölk och sojafritt margarin och stek raggmunkarna tills de är gyllenbruna. Servera gärna med stekt bacon/sidfläsk och lingonsylt. Hoppas det smakar!

Våfflor utan mjölk, ägg och soja.

På våffeldagen behöver vi inte klura på vad vi ska äta till middag. Då ska det inmundigas dessa härligheter på både bredden och tvären. Jag tjuvstartade såklart med premiärvåfflor redan dagen innan. Kronjäst bjöd på ett trevligt grundrecept och det här är utan både ägg, mjölk och soja. Frasiga godingar som serveras med sylt och mjölkfri grädde.

8-10 våfflor

1/4 jäst för matbröd
4 dl vatten

3 dl mjöl
1 krm salt
1/2 tsk socker
100 gram mjölk och sojafritt margarin

Så här gör du:
Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och tillsätt vatten. Temperaturen ska vara fingervarmt. Blanda lite margarinvatten med jästen så den löser sig. Tillsätt sedan hälften av vattnet, salt, socker och mjölet. Rör om smeten så den blir jämn och fin. Häll i resterande vätska och rör om. Låt smeten svälla i ca 30 minuter.
När smeten är färdigjäst värmer du våffeljärnet och smörjer med lite margarin. Häll i ca 1 dl smet i järnet och grädda dem gyllene. Tag upp och lägg dem på galler. Servera med sylt och mjölkfri grädde eller mjölkfri glass. Ha en fin dag!


Härliga chokladpannkakor fria från mjölk och ägg

Chokladpannkakor är fantastiskt gott och som dessert är de alldeles underbara! Eller gör som jag, vispa ner lite kakao i smeten i slutet när du stekt några vanliga pannkakor. Du kan med fördel dubbla mängden om du vill ha flera.

Chokladpannkakor fritt från ägg & mjölk
(och soja & sädesslag)

5 dl havre/ris/osötad sojadryck
3 dl vetemjöl eller byt ut mot bovete (minska mängden)
1/2 tsk salt
1 tsk socker
1 msk kakao, eller mer om du vill ha mkt chokladsmak
1 tsk vaniljsocker
Mjölk och sojafritt margarin att steka i
Päronskivor eller färska bär
Mjölkfri grädde

Häll upp 2,5 dl mjölkfri dryck i en skål. Lägg i salt, socker och vaniljsocker och ner med mjölet och kakaon.

Vispa smeten tills den blir len och fin. Tillsätt sedan resten av drycken. Rör om tills den blivit jämn och fin.

Värm stekpannan riktigt varm och i med margarinet. Häll ca 1 dl (lite drygt) smet i pannan. Se till att smeten täcker pannan. Sänk värmen något. När smeten stelnat på ovansidan är det dags att vända på pannkakan. Jag brukar få variera värmen fram och tillbaka.

När pannkakan fått fin färg på undersidan lägger du den på en tallrik. I med ev. lite mer margarin och häll upp en ny lagg.

Servera med mjölkfri grädde och skivade päron (jag tog burkpäron) eller bär. Hoppas det smakar!


Härliga Plättar - mjölk och äggfria


5 dl risdryck/havredryck/osötad sojadryck

3 dl vetemjöl (eller bovete)
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
Mjölk och sojafritt margarin att steka i.

Blanda mjölet med hälften av vätskan. I med socker och salt. Vispa tills smeten är klumpfri. Ner med resterande vätska och rör om tills den blir jämn och fin. Låt stå i några minuter så mjölet sväller lite.
Lägg margarin i en varm stekpanna eller plättlagg (jag använder flytande). När den är riktigt varm och margarinet slutat bubbla lägg i första laggen. Jag brukar växla temperaturen på plattan till högre och lägre allt eftersom jag steker så de får fin färg. När ovansidan på pannkakan/plättarna är stela vänder jag den och steker nästa sida till den fått fin färg. Hoppas detta receptet funkar för dig

Äldre inlägg