Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg från augusti 2016

Tillbaka till bloggens startsida

Öka kunskapen om matallergier.

Natten har varit fylld av kräkningar och diarréer för Ida-Marie. Hennes sojaallergi har återkommit med besked. Känner mig ledsen över att det inte går år rätt håll. Nu har hon tre matallergier igen. Mjölk, ägg och soja. Men ändå färre än de 11 allergier hon hade från början. Trodde att hon med åldern skullle växa ifrån matallergierna. 

Samtidigt som jag känner en ledsamhet så känner jag en frustration och j-la anamma. 
Återigen har jag blivit påmind om  och fått ett uppvaknande om svårigheterna som finns när man som matallergiker försöker äta eller fika på våra serveringsställen. Trots de fina lapparna som numera finns uppsatta om allergiinformation på diverse caféer och restauranger. Personalen förstår fortfarande inte skillnaden mellan laktosintolerans eller mjölkproteinallergi. Känner att min irritation växer när 20 -åringen framför mig på restaurangeen visar nonchalans och respektlöshet för min dotters allergier.

Men kunskapen ökar inte hos människor bara för att jag väser fram att skillnaden mellan dessa två är stor. 
Istället börjar min hjärna gå på högvarv och idéerna börjar poppa upp. Jag vill öka kunskapen på ett positivt sätt. Inte skuldbelägga okunskapen trots att jag är trött på den, har tidigare gett upp om att den kommer att öka och helt enkelt acceptera att alltid ta med egen mat och eget fika. Alla med allergibarn känner igen sig i planeringen med maten, att aldrig kunna spontant ta en fika på stan. Den minitiösa planeringen när man ska ut och resa och alla mail konversationer och telefonsamtal man behöver göra om man ska besöka ett ställe. Det slutar oftast med att man tar med sig eget ändå. De ställen som uppmärksammat allergikerna förtjänar att lyftas fram, som Astrid Lindgrens värld, Scandic hotell som alltid erbjuder alternativ för allergiker. 

Min dotter har precis fyllt sex år, tittar på film just nu i sin nya baddräkt. Hon vill åka och bada idag. Av nattens händelser finns inte så mycket spår av för Ida -Marie mer än att hon är törstig. Hon är inte medveten om min sorg inför hennes matallergier. Hon är född med dem och vet att hon inte kan äta allt och vet att hon alltid måste fråga om innehållet. Hon är medveten, väldigt medveten om maten. Frågar alltid men är också utlämnad inför de vuxnas kunskap eftersom hon ännu inte kan läsa själv. 
Snart ska vi åka och bada, packa en picknickkorg med säkert fika. Vi ska njuta av denna dag! 

Hoppa du får njuta av din dag dag!

Ingela  

Cornflakespanerad fisk knaprig och härlig, utan ägg, mjölk och gluten

Häromdagen fixade vi cornflakespanerad fisk till lunch. Så gott, lätt och härligt med det knapriga täcket. Mjölkfritt, äggfritt och kan göras glutenfritt.  Här följer receptet för 4 portioner  😊:

600 g valfri vit fisk (flundra, torsk, sej etc)

Några rejäla nävar cornflakes  (glutenfri)

1/2-1 dl mjöl (rismjöl, vetemjöl, eller annat valfritt mjöl)

Salt och vitpeppar 

Mjölkfritt margarin att steka i 

Lägg Cornflakesen i en påse (om du inte har mortel) och krossa dem med handen eller en kavel.

Blanda dem sen med mjöl, salt och vitpeppar i en djup tallrik. 

Vänd fisken (halvtinad /tinad eller färsk) i blandningen och stek den på medelhög värme tills de fått en fin gyllenbrun färg. Strö eventuellt över mer av Cornflakedblandningen under stekningen. 

Servera med kokt potatis, kall sås ( naturell havreghurt, naturell sojayoghurt, färska örter, salt och vitpeppar) citron och grönsaker.