Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg från juli 2016

Tillbaka till bloggens startsida

Hummus

Ett gäng kikärter blev över efter att jag gjorde maränger på kikärtsspad, så det fick bli hummus. 

2 frp kikärter avrunna och avsköljda 

2 vitlöksklyftor 

5 msk olivolja

2 tsk spiskummin 

1 nypa chiliflakes 

Mixa kikärter med oljan. Pressa vitlöksklyftor och blanda ner kryddorna i kikärtsröran. Lägg upp i en skål och ställ in i kylen. Jag ska ha det till kvällens grillade kött :-)

Besök på Turistgården Haga i Roslagen.

Under sommarens bättre dagar besöker jag och mina kollegor Turistgården Haga i Roslagen. Vi möts av en stor trädgård där påfåglar, svarta änder och höns av alla de sorter omringar trädgården. Naturen är lummig, fåglarna kvittrar och ganska omgående infinner sig lugnet i själen. Här har kändisar som både Astrid Lindgren och Pehr Hilleström bott. Delar av Astrid Lindgrens "Barnen i Bullerbyn" är inspelat här. Härifrån kan man även ta sig vidare till Åland med Ekerölinjen eller ta sig till Kapellskär och till Åland eller Finland.

Jag och mina kollegor har tagit oss hit för att äta en god lunch tillsammans. Vi går in i det stora huset och ner i caféet. Där i caféet möts jag av både mjölkfritt och glutenfritt inbjudande och vackert upplagt med en text på varje bakade kaka tydligt textat om innehållet härligheten. 

Vilken lycka att få mötas av detta! Det är så sällan personal på café eller restaurang har kunskap om allergier och intolerans. Ägaren Cecar berättar att de varje år har fotbollsläger och de möter barn med diverse allergier. Och under vinterhalvåret kommer körer och har körläger.

- Det är viktigt att alla känner sig delaktiga, att ingen särbehandlas. Vi har kunskap i det här och har alltid glutenfria och mjölkfria alternativ. Har man flera allergier så är det bara att ringa innan så ordnar vi med mat och fika, berättar Cesar.

 Det finns fåglar som rör sig fritt och det är ett vandrarhem med 76 sängplatser. Så boendet passar sig inte för alla allergiker. 

Här nedan kan du ser fler bilder och få information om stället i härliga Roslagen. 

 

En lite allvarlig men nyfiken höna.


Så vill ni göra en utflykt i sommar så välkommen till Roslagen ♡.

Småkakor med äppelmos och kanel

Jag älskar småkakor! De är lätta att baka, goda att äta och härliga på alla sätt och vis. Dessa mumsiga kakor har smak av både äpple och kanel.


20-25 st

200 gram mjölkfritt margarin 

4.5 dl  mjöl

1 dl socker 

1/2 dl äppelmos 

1 tsk kanel 

3 msk socker 

Blandas ihop 

Blanda margarin, socker och mjöl till en deg. Rulla till små bollar och rulla dem sen i kanel och sockerblandningen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och gör en grop i varje boll och fyll med äppelmos. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 12-15 minuter.

Mustig korvgryta -mjölkfri

Här kommer receptet på en riktigt härlig och mustig korvgryta -mjölkfri


400 gram falukorv  (utan allergener)

8 st medelstora potatisar 

4 st morötter 

1 dm purjolök 

4-5 dl vatten

1 dl vegetabilisk matlagningsgrädde

Ett gäng haricotsverts (kan uteslutas)

2 st vitlöksklyftor 

2 msk tomatpuré

curry

salt och svartpeppar 

chilisås efter smak 

1-2 msk kalvfond 

Mjölkfritt margarin eller olja att steka i.

Skala och klyfta potatisen. Skala och skär morötterna i stavar. Skölj och strimla purjolöken. Hacka vitlöksklyftorna. Värm upp margarin eller olja i en gryta. Låt tomatpurén och vitlöken gå ner i grytan och rör om. 

Efter en stund i med potatisen,  morötterna och purjon. Rör om och fyll sedan på med vattnet.  Krydda grytan med salt, peppar och curry och tillsätt fonden. Låt koka upp och puttra på tills potatisen och morötterna känns mjuka. 

Strimla nu falukorven och lägg i haricotsvertsen, smaka av med chilisås. Låt korven värmas upp och häll i om du vill mjölkfri matgrädde och rör om. Servera gärna något gott bröd till.

Kasslergratäng

Kasslergratäng till dagens middag?  Riktigt gott! 

3 dl ris, koka enligt anvisningarna på paketet.

400-500 gram kassler,  strimlas 

1 burk champinjoner 

2-3 dm purjolök,  strimlas den med

1 ordentlig näve med cocktailtomater 

3-4 dl havremat /kokosmjölk eller annan växtbaserad matgrädde 

1/2-1 dl sweetchilisås.

Varva ris, kassler och grönsaker i en ugnsform. Blanda ihop sweetchilisås med matgrädden och häll över formen. In i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter.

Energibars -fritt från mjölk, ägg, soja och gluten

Energi bars är gott i farten, efter träningen eller istället för godis. Jag tog det jag hade i skafferiet för dagen och du kan variera dem hur du vill.

- fritt från mjölk, ägg, soja och gluten. 

1 mogen banan

3 dl glutenfri havregryn 

1 dl riven kokos

1/ 2 dl solrosfrön 

2 msk honung

1-2 msk vatten

valfri torkad frukt

ev lite flingsalt 

+ ev mjölkfri choklad 

Lägg alla ingredienserna i en bunke alla utom den torkade frukten. Mixa ihop till en smidig smet. Knåda in torkade frukten ( dela den eventuellt i mindre bitar först) i degen. Lägg degen/smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta till degen. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna innan du skär upp den i bitar. Rippla eventuellt över lite mjölkfri smält choklad.

Bärtårta med krämig kokosgrädde

Bärtrårta med kokosgrädde -fri från mjölk och ägg. 

Idag firar vi vår son som fyller 8 år. Så här bjuds på en härlig födelsedagstårta med krämig kokosgrädde.


75 gram mjölkfritt margarin 

2 dl socker 

1 dl potatismjöl 

3 dl mjöl 

2 dl mjölkfri dryck eller vatten 

3 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljsocker 

zesten från en citron 

1/2 citron  (saften)

Färska hallon och blåbär, eller andra bär

Kokosgrädde

zesten från en lime 

socker eller vaniljsocker 

Hallonsylt

Smält margarinet och ta från platta och häll i mjölkfria drycken. Blanda alla torra ingredienserna med varandra i en bunke och riv zesten från en citron ner i mjölblandningen. Blanda ingredienserna med varandra. Rör ner vätskan i mjölblandningen tills smeten blir fin. Rör sedan ner saften från citronen. Häll smeten i en smörad och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 35-40 minuter.

När tårtbotten kallnat vispa den kylskåpskalla kokosgrädden med en elvisp.  Viktigt att separera den krämiga kokosgrädden med vätskan i burken eller förpackningen. Ingen vätska ska medfölja.  Rör ner riven zest från en lime. Tillsätt lite socker eller agavesirap.

Dela tårtbotten på mitten. Bred den ena delen med  kokosgrädde, hallonsylt och färska bär. Lägg på den andra botten och bred över resten av kokosgrädden och toppa med färska bär. Pudra eventuellt över lite florsocker.

Äldre inlägg