Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg från januari 2015

Tillbaka till bloggens startsida

Kassler i ugn med sting

En riktigt god middag med lite sting i blev denna kassler i ugn med purjolök och annanas.
 
1 förp kassler
1/2 purjolök
1 liten burk annanas ca 4 skivor
2 -3 msk Sweet chilisås eller efter smak
salt & svartpeppar
1 msk honung
4-5 dl kokosgrädde/mjölk eller annan mjölkfri grädde (jag använde havremat)

Ta bort nätet från kasslern och om du vill även yttersta skinnet. Dela kasslern i rätt tunna skivor.

Blanda matgrädden med sweet chilisås, salt o peppar, honung. Vispa om. Lägg kasslern i en ugnsfast form, strö över strimlad purjolök och skiva annasen i mindre bitar och lägg i. Häll sedan över såsen. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter. Servera med ris och färska grönsaker.
 
 
 

Klassisk äppelkaka- utan mjölk, ägg, soja och kan göras glutenfri

En riktigt saftig och god äppelkaka blev bakad härom dagen. Ida-Marie hittade gamla ljus i en låda som hon promt skulle dekorera kakan med. Fint värre blev det såklart och här följer receptet:
 

Riktigt saftig och god blir denna härliga kaka utan mjölk, ägg, soja och den kan såklart göras glutenfri! 

150 gram mjölk och sojafritt margarin
3 dl vatten
3 dl socker
1 dl potatismjöl
3,5 dl mjöl eller glutenfritt mjöl (+ fiberhusk blandat med vatten)
1 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 gnutta salt

3 st äpplen
Kanel och socker efter smak

Smöra och ströa en springform med margarin och kokos eller valfritt mjöl.
Sätt ugnen på 175 grader

Skala äpplena och skiva dem i klyftor. Lägg dem i en påse med kanel och socker och ruska om så det blandas fint.

Smält margarinet, under tiden blanda alla torra ingredienser i en bunke. Om du använder glutenfritt mjöl, kan vara din egna blandning eller färdigköpt mix så blanda någon tesked fiberhusk med lite vatten och låt svälla i ca 10 minuter innan du låter den gå ner i smeten. Vispa ordentligt sedan så att fiberhusken inte klumpar sig.

Tillsätt vattnet i det smälta margarinet och låt gärna vätskan vara  ljummen/varm. Tycker att bakpulvret får sig en extra skjuts då.

I med margarinblandningen i bunken och rör om tills smeten blir jämn och fin. Smeten blir gudomligt god så passa på att provsmaka.
 Häll i smeten i formen och tryck ner äppelbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Prova med en tandpetare/sticka om kakan är klar. Stickan ska vara torr.
Servera med vaniljsås eller njut av den bara som den är. Trevlig dag på dig!
 
Ida-Marie har dekorerat tårtan med kärlek och rosa.