Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Visar inlägg från september 2014

Tillbaka till bloggens startsida

Ljuvlig chokladkolapaj med lingon - utan mjölk, ägg och gluten

 

Det här är en ljuvligt choklaig paj där lingonen bryter av fint och men en liten nypa havssalt på toppen blir detta en riktig goding. Servera med vispad mjölkfri grädde.Pajdegen
150 gram mjölk och sojafritt margarin
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl potatismjöl
2,5 dl rismjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Smält margarinet och blanda sedan ner de övriga ingredienserna. Tryck ut degen i en pajform och grädda i ca 175-200 grader i 8-10 minuter. Tag ut och ställ åt sidan

Chokladkola
200 gram mjölk och sojafritt margarin
2 dl ljus sirap
2 dl mjölkfri matlagningsgrädde
300 gram mörk mjölkfri choklad
1,5 dl lingon
liten nypa havssalt

Blanda sirap, margarin och gräddalternativet i en kastrull. Låt koka upp och rör om så allt blandas. Låt puttra på i 10 minuter. Tag av kastrullen från plattan och bryt ner chokladen i mindre bitar och lägg i kastrullen. Låt smälta på eftervärmen och rör om. Häll kolasmeten i pajskalet. Strö över lingonen och toppa med havssalt. Låt svalna sedan in i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten. Servera med uppvispad mjölkfri grädde.

Åsas äppelkaka- fritt från mjölk, ägg (och gluten)

Åsas äppelkaka är en härlig äppelkaka! Utan mjölk, ägg och gluten om du vill. Här kommer receptet:

4 st äpplen
2 dl mjölkfri dryck
2 dl socker
50 gram mjölk och sojafritt margarin
3 dl vetemjöl eller potatismjöl och rismjöl samt 1 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ljus sirap
pärlsocker
kanel
1/2 tsk kardemumma

Skala och klyfta äpplena och lägg dem i en påse med kanel och socker. Blanda så kanelen fördelas på äpplena.

Smält margarinet tag av från plattan, och blanda ner den mjölkfria drycken. Vispa ner fiberhusken och låt svälla i 10 minuter.

Måtta upp mjölet och de övriga torra ingredienserna, utom kanelen. Blanda om och tillsätt sedan margarinblandningen. Rör tills smeten blir jämn och fin. Häll upp smeten i en smörad och mjölad form. Tryck ner äppelbitarna och ringla ett varv sirap över alltihop. Strö över med pärlsocker och in i nedre delen i ugnen i 200 grader i ca 20-25 minuter. Servera med mjölkfri vaniljglass eller vaniljsås.

Glutenfria "Baugetter"- fritt från gluten, mjölk och ägg

-Åh, gott sa min man om dessa hittepåbaugetter fritt från mjölk, ägg och gluten. Dessa serverade jag med vispat mjölkfrittt persilje och vitlökssmör som jag kryddat med havssalt och lite vitpeppar.

5 dl mjölkfri dryck, eller vatten
50 gram jäst
2 msk naturell olja
1 msk fiberhusk
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
2 medelstora kokta potatisar
4 dl majsmjöl
1 dl bovete
5 dl rismjöl



Värm vätskan fingervarm. Smula ner jästen i en degbunke. Häll i lite värmd vätska med jästen så den löses upp. Häll i resterande vätska.

Tillsätt fiberhusk under vispning och låt svälla i ca 10 minuter. Blanda sedan ner salt, sirap, riv ner den kokta potatisen. Måtta upp mjölet luftigt och häll ner i degbunken. Rör om så mjölet blandar sig och knåda sedan in allt mjöl med händerna.

Lägg plastfolie på bunken och sedan på med en kökshandduk. Låt jäsa i minst 30 minuter.

Värm ugnen till 200-225 grader. Forma brödet till två avlångs limpor på en plåt med bakplåtspapper. Pensla på bröden med lite vatten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Servera gärna med persilje och vitlökssmör.

Kardemummadoftande plommonmuffins med havrecrumble - utan mjölk och ägg

Vad jag älskar doften av kardemumma! Den är ljuvlig. Igår bakade jag dessa härliga plommonmuffins med kardemumma, vanilj och havrecrumble. Dessa måste du testa, otroligt goda!

Det här behövs:

150 gram mjölk och sojafritt margarin
3 dl mjölkfri dryck eller vatten
1 dl potatismjöl
3,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
3 tsk bakpulver
3 dl socker
1 nypa salt
4-5 plommon

Havrecrumble
40 gram mjölk och sojafritt margarin
1/2 dl socker
1 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Smula ihop margarinet med övriga ingredienserna till crumblen. Ställ åt sidan.

Dela och kärna ur plommona och dela varje halva i tre klyftor.

Smält margarinet och ta av från spisen. Blanda ner vätskan. Blanda sedan alla torra ingredienserna med varandra. Tillsätt vätskan lite i tager och rör om till en slät smet.
Pytsa upp smet 2/3 i muffinsformar gärna i en muffinsplåt.

Lägg 2-3 plommonklyftor i varje form och strö över havrecrumble i varje. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Tag ut och låt svalna.

Kärleksmums - utan mjölk, ägg och soja, kan göras glutenfri

Kärleksmums, Mockarutor och jag tror jag hört att de kallas för Snoddas norrut i landet. Kärt barn har många namn och visst tillhör de en av favoriterna! Och glasyren gör ju hela kakan:-)! Här kommer receptet!

 

KAKAN
200 gram mjölk och sojafritt margarin
6 dl vetemjöl alt. Mjölk och glutenfri mjölmix + fiberhusk
3 1/2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 1/2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
4 1/2 dl vatten eller mjölkfri dryck

FROSTING
120 gram mjölk och sojafritt margarin
5 dl florsocker
1 dl kakao
6 msk vatten
1- 2 msk kaffe (kan uteslutas)
kokosflingor

Sätt ugnen på 225 grader.Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienser väl. Häll sedan i vätskan i margarinet och sedan i mjölblandningen. Rör om tills smeten är slät och fin.

Lägg ut två bakplåtspapper i en djup plåt. Smörj med lite flytande margarin. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Tag ut och låt svalna.

Smält margarinet till frostingen. Rör ner florsocker och kakao samt vätskan tills den blir len. Bred ut över hela kakan och strö till sist ut kokos. Låt svalna och skär sedan ut i bitar.

Torskrygg med soltorkade tomater, bacon och persilja

Men detta recept på torskrygg är fantastisk! Så ljuvligt god och smakerna bara florerar i munnen! Underbart. Och inte kan jag ta åt mig det minsta av äran för detta recept. Jag har googlat och följt receptet till punkt och pricka. Men helt underbart god... soltorkade tomater, vitlök, persilja, lök o bacon. Till det krossad potatis!

Här följer receptet:
 500 gram torskrtygg
1 pkt bacon
1 röd lök
6 bitar soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
4 msk mjölkfritt margarin
persilja
Salt och peppar

8-10 medelstora potatisar
2 msk mjölkfritt margarin
Salt

Skala och koka potatisen.

Skala och skiva rödlöken. Strimla baconet på längden. Bryn på i stekpanna tillsammans i några minuter. Strimla soltorkade tomater och låt gå i pannan någon minut med bacon och lök.

Häll margarinet i en ugnsfast form. Pressa vitlök och ner med sambal oelek, salt och pepper. Blanda om med margarinet. Lägg i tordkryggen, salta och peppra. Klipp över persilja. Lägg på baconröran på fisken och in i ugnen i 20 min i 200 grader. Efter halva tiden ös över vitlöksmargarinet över fisken.

När potatisen kokat färdigt krossar du den med en träslev. Lägg över margarin och salt. Ställ in den i ugnen på högsta värmen på grill tills potatisen får gyllenbrun yta. Servera med kokta små morötter.

Smarrig äppelkaka med kolasås -utan ägg och mjölk, kan göras glutenfri

En härlig äppelkaka med len ljummen kolasås är riktigt gott en höstkväll i början på veckan. Här följer receptet.



1 dl naturell olja
1.5 dl mjölkfri dryck, osötad soja, havre, ris eller vatten
2.5 dl socker
2.5 dl vetemjöl eller mjölkfri mjölmix + fiberhusk...
2 tsk bakpulver
1.5 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kardemumma
2-3 äpplen
1 tsk kanel
ev 1 tsk socker

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och klyfta äpplena och lägg dem i en påse. Pudra över kanel och skaka om så kanelen lägger sig jämnt fördelat.

Häll ner olja och den mjölkfria drycken i en bunke. Blanda alla torra ingredienserna med varandra och rör sedan ner mjölblandningen i vätskan. Rör om tills smeten blir jämn och fin.

Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar form. Bröa med mannagryn, kokos eller mjölk- och äggfritt ströbröd. Bröa med potatismjöl eller mjölmix för glutenfritt alternativ. Häll i smeten i formen och och stick ner äppelklyftorna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. 

Kolasås

1 dl mjölkfri matlagningsgrädde, soja, ris, havre
1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap

Häll allt i en kastrull, blanda och rörvom ingredienserna. Låt koka upp kraftigt i några minuter och puttra totalt ca 5 minuter. Ta av från spisen och låt svalna.

Ta ut kakanvur ugnen när den är färdiggräddad. Provkänn gärna kakan med en tandpetare, den ska vara torr. Låt svalna.
När kakan svalnat häller du över kolasåsen över kakan. Gott med en kopp kaffe till.

Äldre inlägg