Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Halloween cupcakes vegan

 HALLOWEENFEST igår med ett gäng härliga ungar. Mycke förberedelser och full fart. Utklädda och glada barn ❤🎃🦇🦋🕷🕸

.

Min åttaåring hade Halloweenparty igår. Inte kalas utan party! Mycket viktigt att komma ihåg. Vi bakade Halloween cupcakes med glas, blod och ögon. Otäcka och coola, här kommer receptet 😊.

Cupcakes

2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl 

1.5 dl socker

1 tsk vaniljsocker 

2 tsk bakpulver 

1 nypa salt

(eventuellt  kakao)

0.5 dl olja

2 dl växtdryck

0.5 msk äppelcidervinäger 

Blanda de torra ingredienserna med varandra och tillsätt oljan och drycken. 

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 200 grader i 15- 20 minuter.

Frosting:

100 gram mjölkfritt margarin 

1 gram oatley Påmackan eller sojabaserad produkt.

2-3dl florsocker

(Evententuell smaksättning, apelsinsaft+rivet skål, vanilj, kaffe, hallon etc..)

Vispa ihop allt med en elvisp.

 

Blod: 

Frysta hallon

Socker

Potatismjöl

Koka upp hallonen och sila av så kärnorna försvinner. Tillsätt socker efter smak. Blanda någon msk potatismjöl med vatten. Koka upp hallonsaften med socker och koka upp med potatismjöl till en lagom konsistens. Låt svalna.

Glas:

2.5 dl socker

1 dl glukossirap 

0.5 dl vatten 

Några droppar karamellfärg 

Koka upp allt under omrörning tills det nåt temperaturen 140 grader. Väl ut på en plåt medbakplåtspapper och låt svalna. Krossa försiktigt med en hammare. 

Älskar att man kan fixa det allra mesta trots matallergi. Och så tacksam över att det finns så mycket härliga recept. Utvecklingen har verkligen gått framåt de senare åren. ❤❤❤

Ha en fin kväll!

Ingela 

Vegansk lasagne

Idag blev det en en vegansk lasagne med pastahjul istället för lasagneplattor hemma hos oss. Men så gott att min 8-åring nästan svimmade, som hon uttryckte det. Men så var hon med och lagade maten också 🤣. Här kommer receptet lite höftat. Det blev hittepålasagne 😍. 

Ett gäng okokta pastahjul.

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 gul lök, finhackad

2 grovt rivna morötter

2 burkar tomatkross

1-2 grönsaksbuljongtärningar

3-4 finhackad torkade tomater

Tomatpuré

Salt, peppar och chilisås och en gnutta socker

Bryn på lök, vitlök och lägg sedan i morötterna. Blanda ner alla övriga ingredienserna och låt puttra på ett tag.

Spenat

Vitsås

Mjölkfritt margarin

Ett par matskedar mjöl

Oatly havremat

Salt och peppar

Låt margarinet bubbla upp och pudra över mjölet under omrörning. Slå på havremat och låt koka upp under omrörning under ett par minuter. 

Bottna en ugnsform med pastahjul. Lägg över spenaten och lägg ett lager tomatsås på. På med vitsås. Sen ett rejält gäng pastahjul igen och häll över tomatsåsen. Avsluta med vitsås och in mitt i ugnen i 225 grader i ca 20-25 minuter. Servera gärna  med en rucolasallad till. 


Mjölkfria tekakor

Jag vet inte om det finns så mycket godare än nygräddade tekakor. Sådär varma, ljuvliga helt underbara att stoppa i munnen. Hela hemmet fylls med doften av nybakat. Ungarna hade sina vänner här idag och vi passade på att äta mellanmål innan det blev utelek.  

Dessa kakor är lätta att svänga ihop och gräddas i 6-8 minuter i 225-250 grader.

Här följer receptet 

1 pkt jäst

5 dl havredryck

1 dl rapsolja

1 tsk salt 

2 msk sirap

10-12 dl vetemjöl 

Värm drycken fingervarmt. Lös upp jästen med lite av den fingervarma vätskan. Häll i resterande i utbildningen.. Blanda de torra ingredienserna med varandra men spår någon dl av mjölet. Tillsätt oljan och sirapen i jästblandningen. Häll i de torra ingredienserna och rör om tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa under du ca 20 minuter. När degen jäst lägg ut den på ett bakbord. Knåda lite lätt in det resterande av mjölet. Dela upp i mindre bitar och rulla till små bollar. Platta ut och lägg på plåt täckt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Låt jäsa 5 minuter till. Platta till dem något igen innan plåten skjutsas in i ugnen. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter eller tills de fått fin färg.

 

 

En härlig dag denna jullovs onsdag.

Önskar er en god fortsättning 🤗❤😍

Ingela 

Veganska bananmuffins- supergoda

 

Just nu har jag dessa nybakta och väldoftande veganska bananmuffinsarna framför mig. Lätt att svänga ihop för lite kvällsmys.

4 dl vetemjöl 

2 dl socker 

2 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

1 nypa salt

Blanda ihop dessa ingredienser i en bunke.

2 mogna mosade bananer

2 dl växtbaserad dryck/vatten

3/4 dl rapsolja 

Blanda dessa ingredienser med varandra. Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda till en slät  smet. Skeda upp i muffinsformar (jag använde stora formar och det räckte till 12 st) och grädda mitt i ugnen i  175 grader i ca 15 minuter. Ha en fin dag! 😍

Veganska regnbågstårta àla Ida-Marie

Den veganska födelsetårtan med  regnbågsfärger. Dekorerad med en sjuårings noggrannhet 😊. Vi valde att baka botten i en hjärtform. Och till denna tårta bakade vi två omgångar sockerkaksbotten.

Receptet är för en sats sockerkaka:

4 dl mjöl 

2 dl socker

2,5  tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

1 nypa salt 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt:

3/4 dl rapsolja 

3-3;5 dl växtbaserad dryck

Vispa ihop till en slät och fin smet. 

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form. Häll i smeten och grädda kakan i nedre delen i ugnen i 45 -50 minuter tills kakan fått en fin färg. Stick med en provsticka för att kolla att kakan är färdig. Låt svalna. 

Dela tårtbotten i två delar (eller baka en till). Fyll med växtbaserad vispar grädde, skivade jordgubbar, mosad banan. Lägg på locket och bred grädde ovanpå. Dekorera med bär, strössel och citronmeliss.  Eller täck tårtan med marsipan. Jag skar flikar i marsipanen som jag flikade upp. Sedan fyllde vi "hålet" med  blåbär, vindruvor, hallon och dekorerade med marsipanrosor, lavendel och rosor. 😍

Glass med banan, choklad och jordnötsmak utan mjölk, ägg och tillsatt socker.

Om du gillar banan, choklad och jordnötsmak då måste du prova denna  hemgjorda glass. Utan tillsatt socker, mjölk och ägg. 

Här följer receptet:

2 mosade mogna bananer

1/2 dl kakao 

1-2msk jordnötssmör  (utan socker)

ev en tsk honung 

Mixa alla ingredienserna med varandra. Frys in i 3-4 timmar. Njut i sommarvärmen 😍. 

Chokladbollar utan socket

Snodde ihop några chokladbollar. Utan socker och smör. Allt är höftat så några exakta mått har jag inte. Men här bjuder jag på ett nyttigare alternativ till dessa godingar. 

1 banan 

1/2 dl kakao 

2 msk solrosfrön 

1/2 dl kokos 

1,5 dl fiberhavregryn 

2 msk kallt kaffe 

Ev 1 tsk honung 

Kokos att rulla chokladbollarna i.

Mosa bananen. Blanda alla ingredienserna med varandra. Rulla smeten till bollar och rulla dem i kokos. Ställ in i frysen en stund. Gott till kaffet. 

Äldre inlägg