Om bloggen

Det här är en blogg som bjuder på vardagsmat och bak fylld med glädje och en rejäl portion kärlek. Enkelt utan större krussiduller. Nåja, kanske lite festligare ibland. Här hittar du recept helt fritt från mjölkprotein och ägg och i vissa även fritt från gluten och i andra fritt från sädesslag. Här förekommer inte heller nötter eller mandel. Ha en fin dag!

Presentation

Matbloggstoppen

Mjölkfria tekakor

Jag vet inte om det finns så mycket godare än nygräddade tekakor. Sådär varma, ljuvliga helt underbara att stoppa i munnen. Hela hemmet fylls med doften av nybakat. Ungarna hade sina vänner här idag och vi passade på att äta mellanmål innan det blev utelek.  

Dessa kakor är lätta att svänga ihop och gräddas i 6-8 minuter i 225-250 grader.

Här följer receptet 

1 pkt jäst

5 dl havredryck

1 dl rapsolja

1 tsk salt 

2 msk sirap

10-12 dl vetemjöl 

Värm drycken fingervarmt. Lös upp jästen med lite av den fingervarma vätskan. Häll i resterande i utbildningen.. Blanda de torra ingredienserna med varandra men spår någon dl av mjölet. Tillsätt oljan och sirapen i jästblandningen. Häll i de torra ingredienserna och rör om tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa under du ca 20 minuter. När degen jäst lägg ut den på ett bakbord. Knåda lite lätt in det resterande av mjölet. Dela upp i mindre bitar och rulla till små bollar. Platta ut och lägg på plåt täckt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Låt jäsa 5 minuter till. Platta till dem något igen innan plåten skjutsas in i ugnen. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter eller tills de fått fin färg.

 

 

En härlig dag denna jullovs onsdag.

Önskar er en god fortsättning 🤗❤😍

Ingela 

Veganska bananmuffins- supergoda

 

Just nu har jag dessa nybakta och väldoftande veganska bananmuffinsarna framför mig. Lätt att svänga ihop för lite kvällsmys.

4 dl vetemjöl 

2 dl socker 

2 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

1 nypa salt

Blanda ihop dessa ingredienser i en bunke.

2 mogna mosade bananer

2 dl växtbaserad dryck/vatten

3/4 dl rapsolja 

Blanda dessa ingredienser med varandra. Tillsätt sedan mjölblandningen och blanda till en slät  smet. Skeda upp i muffinsformar (jag använde stora formar och det räckte till 12 st) och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ha en fin dag! 😍

Veganska regnbågstårta àla Ida-Marie

Den veganska födelsetårtan med  regnbågsfärger. Dekorerad med en sjuårings noggrannhet 😊. Vi valde att baka botten i en hjärtform. Och till denna tårta bakade vi två omgångar sockerkaksbotten.

Receptet är för en sats sockerkaka:

4 dl mjöl 

2 dl socker

2,5  tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

1 nypa salt 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt:

3/4 dl rapsolja 

3-3;5 dl växtbaserad dryck

Vispa ihop till en slät och fin smet. 

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form. Häll i smeten och grädda kakan i nedre delen i ugnen i 45 -50 minuter tills kakan fått en fin färg. Stick med en provsticka för att kolla att kakan är färdig. Låt svalna. 

Dela tårtbotten i två delar (eller baka en till). Fyll med växtbaserad vispar grädde, skivade jordgubbar, mosad banan. Lägg på locket och bred grädde ovanpå. Dekorera med bär, strössel och citronmeliss.  Eller täck tårtan med marsipan. Jag skar flikar i marsipanen som jag flikade upp. Sedan fyllde vi "hålet" med  blåbär, vindruvor, hallon och dekorerade med marsipanrosor, lavendel och rosor. 😍

Glass med banan, choklad och jordnötsmak utan mjölk, ägg och tillsatt socker.

Om du gillar banan, choklad och jordnötsmak då måste du prova denna  hemgjorda glass. Utan tillsatt socker, mjölk och ägg. 

Här följer receptet:

2 mosade mogna bananer

1/2 dl kakao 

1-2msk jordnötssmör  (utan socker)

ev en tsk honung 

Mixa alla ingredienserna med varandra. Frys in i 3-4 timmar. Njut i sommarvärmen 😍. 

Chokladbollar utan socket

Snodde ihop några chokladbollar. Utan socker och smör. Allt är höftat så några exakta mått har jag inte. Men här bjuder jag på ett nyttigare alternativ till dessa godingar. 

1 banan 

1/2 dl kakao 

2 msk solrosfrön 

1/2 dl kokos 

1,5 dl fiberhavregryn 

2 msk kallt kaffe 

Ev 1 tsk honung 

Kokos att rulla chokladbollarna i.

Mosa bananen. Blanda alla ingredienserna med varandra. Rulla smeten till bollar och rulla dem i kokos. Ställ in i frysen en stund. Gott till kaffet. 

Härliga crunshiga havrekakor - mjölkfritt

Havrekakor är bland det godaste kan jag tycka.  En eftermiddag hade jag och Ida-Marie inte så mycket för oss och kom på att vi skulle baka dessa härligheter.

Här kommer receptet. Mjölkfritt såklart!

200 gram mjölkfritt margarin 

2 dl socker 

3 dl mjöl 

6 dl havregryn 

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk bikarbonat 

Vispa rumsvarmt margarin med sockret. Blanda alla torra ingredienserna med varandra och rör ihop det med sockret och margarinet. 

Tillsätt ev ett par matskedar vatten om smeten inte går ihop.

Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck/platta  till bollarna lite med en sked. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills de fått lite färg. Mums! 😙

Besökare och bloggen.

Var in och kikade på statistiken. Hur många gånger som bloggen blivit  besökt under de tre och ett halvt år som jag drivit den. Ibland har perioderna med inlägg varit sporadiska. Andra gånger mer aktivt. Men ni som varit in och kikat, läst, förhoppningsvis blivit inspirerad i vardagslivet av recepten har varit in på bloggen 95.000 gånger. 

Det kanske är små siffror i den stora bloggvärlden men det känns fint att bloggen ändå fyller ett behov. Att den fyller sitt syfte. Eller jag hoppas att det är det siffrorna visar. Jag blir varm och glad, tacksam över att den fått så många besök.Det var bara det jag ville säga.

Ha en fin dag!

Ingela

Äldre inlägg